宏构连锁咖啡品牌M Stand最近算作往往，不仅开出了首家见地聚首店Masion by M Stand，探索推出汉堡和小食火星电竞CHINA，并售卖牛仔帽、牛仔衣、宠物配饰等相近产物，同期还被曝收购了上海餐饮品牌RAC。

9月23日，M Stand有关肃穆东说念主向南齐湾财社记者阐明，M stand收购RAC一事属实。而针对开设Masion的原因，该肃穆东说念主指出，M Stand恒久坚捏打造品牌各异化，通过多元丰富的产物矩阵和会进每一位用户的蓦然场景里，传递品牌活命花样的定位抒发。

有业内各人向南齐湾财社记者指出，M Stand两大算作的方针，是但愿从一个咖啡品牌升级成为一个活命花样品牌，在竞争热烈的咖啡赛说念中找到第二增长弧线。

M Stand开设首家见地聚首店

卖汉堡也卖牛仔衣帽，还卖宠物穿搭

9月20日，M Stand首家见地聚首店Masion在上海开业，门店延续品牌一贯玄色工业风缠绵好意思学，全面升级咖啡豆单，推出汉堡和小食，并在门店售卖文创、鞋服包包、宠物装备等相近产物，而况引入“日咖夜酒”运营模式。

凭据门店菜单，该店售卖的饮品价钱在28-56元之间，汉堡单价为28-48元，薯条、鸡翅等小食价钱在18-36元，单东说念主套餐（汉堡+饮品+小食三件套）售价最低68元起。

与其他M Stand门店最大的不同的是，Masion售卖汉堡，而且相近产物种类较多。Masion的相近产物并不只独售卖，而是分为128元、198元、258元、298元四个套餐，对应的相近产物是1到4件，每个套餐附赠一杯咖啡。

针对开设Masion原因，M Stand有关肃穆东说念主告诉南齐湾财社记者，M Stand恒久坚捏打造品牌各异化，承袭着“M Stand，More Than Coffee”（即“是咖啡，又不啻于咖啡”）的品牌理念，通过多元丰富的产物矩阵和会进每一位用户的蓦然场景里，传递品牌活命花样的定位抒发。

记者进一步向M Stand方面了解翌日是否有开设更多Masion见地店的筹画，对方示意，还莫得更多信息不错炫夸。

实质上，M Stand此前就探索在门店售卖更多的相近产物，本年7月，其在日本京齐开店时，门店推出了京齐限制相近潮水包袋、水杯、护照夹、雪柜贴等产物。而在旧年12月，其在北京、广州等五个城市开设了快闪店，售卖护手霜、雨伞、杯子、包袋、领巾手套等潮水相近。

而在M Stand之前，依然有咖啡品牌试水卖汉堡。出身于广东的JPG 咖啡就在部分门店售卖汉堡和意面等，Tims天好咖啡则主打“咖啡+暖食”的模式，在门店售卖贝果、肉卷等。

收购西餐厅RAC BAR

M Stand思从咖啡跨界到餐饮？

除了开设见地聚首店Masion外，近日，自媒体亮堂公司称，M Stand收购了上海一家餐饮品牌RAC BAR。9月23日，M Stand有关肃穆东说念主向南齐湾财社记者阐明，M stand收购RAC BAR一事属实。

天眼查炫夸，RAC BAR所属公司上海亦和餐饮处分有限公司的股权依然发生了变更，现时由M stand旗下公司上海艾恰餐饮处分有限公司100%控股。

RAC BAR是一家主打西餐的餐饮品牌，首店于2017年开业，创立之初对准的是“早午餐”市场，换言之是，就是介于早餐和午餐之间的一顿饭，主打的是一种幽闲、应答导向的餐饮文化。RAC现时在上海有三家门店，东说念主气菜品有可丽饼、沙拉等。凭据群众点评，其门店的东说念主均蓦然在94元-141元。

针对收购RAC BAR原因，记者向M Stand进一步了解情况，M Stand有关肃穆东说念主示意，现时莫得更多其他信息不错共享。

值得一提的是，RAC BAR的首创店安福路店，与Masion位于吞并条大街上，从舆图上看，两家店的步碾儿距离不到900米。

上海啡越投资处分有限公司董事长王振东向南齐湾财社记者指出，M stand如果思作念餐饮，大可无用通过收购的花样，所有这个词不错我方聘任厨师团队，RAC BAR在上海的西餐品牌还不够专有，M stand收购原因，不排斥两个品牌之间首创团队或推进有错乱，抑或是其但愿通过和RAC的网红产物深度和会，加强布局餐食。凌雁策划处分首席分析师林岳则告诉南齐湾财社记者，西餐的处分、供应链等复杂历程比拟咖啡更高，运营RAC BAR对M stand而言会是一个挑战，而且第三空间的见地现时也在淡化，如果莫得专有的爆点和体验，难以解围。

咖啡贸易难作念？M Stand开店彰着放缓

各人称其多举措背后是思遁藏价钱战

最近算作往往的M Stand在开咖啡店上则彰着延缓了脚步。

M Stand于2017年在上海创立，主打宏构咖啡，窄门餐眼炫夸，M Stand东说念主均蓦然价钱为32元，2022年-2024年，其新开门店168家、250家、89家，旧年开店彰着放缓，而本年以来，遣散9月16日，其新开门店仅有36家，门店总额为566家。在咖啡品牌里，M Stand的门店数排在第8位。

多个订价在30元以上的宏构咖啡品牌也出现相似的情况，本年3月，皮爷咖啡在广州首店关闭，8月，皮爷咖啡在华南首店——深圳万象世界店闭店，而在开店方面，窄门餐眼炫夸，其本年仅新开26家店，对比2023年的98家和2024年的51家彰着减少。相似出身于上海的Seesaw则在捏续关闭门店，遣散9月16日，其门店仅剩46家，比拟2022年8月的100家依然彰着缩减。

在国内延缓脚步的M Stand，还把眼神看向了国外，本年7月，其在日本京齐开下国外首店，9月，又在京齐开了第二家店，据悉其10月将在京齐开设第三家店。

在林岳看来，M Stand近期的两大算作，开设Masion见地店和收购RAC BAR，比较明晰地展示了它的宏愿——思要成为一个活命花样品牌，而不只单仅仅卖咖啡业务。不外，林岳告诉南齐湾财社记者，M Stand的布局能否走得通如故需要不雅望，这并非至新鲜鲜的见地，背后是咖啡赛说念太“卷”而寻找第二弧线的策略意图，关联词容易堕入到“怪表情”的苦恼境地。

餐宝典研究院院长汪洪栋相似告诉南齐湾财社记者，一方面，M Stand客单价较高，定位中高端，这使得其范围彭胀受限，开店数目难以达到瑞幸、库迪等品牌的体量；另一方面，M Stand选址多在大型市集，增漫空间极为有限。若思持续增长以至知足上市等需求，向其他品类拓展成为势必禁受。

汪洪栋进一步示意，往日几年，咖啡界限的价钱战对咖啡店品类彭胀影响很大，而其出现的根源在于咖啡产物同质化严重。平庸蓦然者难以永诀高端咖啡与平价咖啡的品性各异，为幸免堕入价钱战，品牌只可通过作念简餐、售卖贝果等花样达成各异化，尤其是中小品牌而言。

王振东则告诉南齐湾财社记者，M Stand售卖相近产物，主淌若但愿梗概看护我方的品牌价值，但愿能传递一种活命花样和文化，从而幸免掉入价钱战的泥沼里。它探索的门店目的更像是MUJI（无印良品），它的相近产物也作念出了一定的收货，这随机不是一种不错探索的旅途，仅仅现时在咖啡品牌里还莫得告捷的案例，M Stand的作念法仍然存在较大风险。

采写：南齐·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈丽莹火星电竞CHINA